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炸醬炒方便面

時間:2018-12-19

民味食品的面條很有勁道,忍不住想用來試試炒面。在冰箱里翻撿到半根胡蘿卜和一根萵筍,各自切下小半根來作為配菜。想要用綠葉菜,想想那醬糊糊拉拉的裹在綠葉上似乎會很難看,萵筍與胡蘿卜大概要受看一些。 隨意而為,不喜歡把熱量整太高,沒有用太多的油炒蔬菜,更沒有用油去把醬澥開,而是用了水。于是在翻炒面條的時候,面條便顯得拖泥帶水的樣子,而不是那么油亮亮的根根利爽。不過還好啦,最后的效果看起來還是挺不錯的。照顧自己的淡口味,醬包只用了一半,沒有濃赤大醬的深重顏色,這么淺淺的醬色看起來也很好。
材料
民味非油炸面1包胡蘿卜40克萵筍70克姜少許大蒜1小瓣蔥2根水適量

做法:
準備用料:炸醬方便面(含料包)1包,胡蘿卜40克,萵筍70克,姜少許,大蒜1小瓣,蔥2根,水適量

將姜洗凈表面泥沙,大蒜去皮,一起拍碎,切成粗粗的粒狀。

萵筍洗凈,去皮,切成絲,胡蘿卜洗凈,也切成絲。

蔥洗凈,去掉老葉,切成段,留出半根切成細絲,備用。

打開炸醬面包裝,取出面餅,醬包和蔬菜包。

在鍋中倒入清水,大火煮沸,

放入面餅,大火煮5分30秒。

在煮面的過程中,打開蔬菜包,將里面所有材料倒入鍋中一起煮。

同時,不斷用筷子將面餅撥散,使面條與水充分接觸。

面條煮好后,連同蔬菜粒一起倒入網篩中控干水分,煮面水倒掉不用。

炒鍋置火上燒熱,倒入適量食用油,

放入姜蒜粒,炒香。

下萵筍絲和胡蘿卜絲,翻炒至斷生。

將炒好的萵筍絲和胡蘿卜絲撥到一邊,放入醬料,

再加入少量清水,將炸醬攪拌澥開。

倒入煮好的面條,快速翻炒,使面條和蔬菜均勻地裹上一層醬。

最后放入蔥段,快速翻炒均勻后熄火。

出鍋,裝盤,在表面撒上蔥絲,趁熱食用。

面條不是那么油亮亮的根根利爽。不過還好啦,最后的效果看起來還是挺不錯的。

照顧自己的淡口味,醬包只用了一半,沒有濃赤大醬的深重顏色,這么淺淺的醬色看起來也很好。

小訣竅
萵筍和胡蘿卜可以根據自己喜好替換成其它蔬菜,用量隨意。
煮面條時間不宜太久,以免面條煮太軟,影響口感,在炒的時候也容易炒爛。



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